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秋天为何吃豆腐?
发布日期:2023-10-19  查看次数:176次

注:部分内容引自出处《健康养生》公众号,如有侵权请联系本人删除

 

豆腐是中国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。

 

所谓“金秋豆腐似人参“,这个秋天您吃到豆腐了吗?

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秋天为何吃豆腐

 

中医认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功效。

 

  • 《随息居饮食谱》认为:“豆腐清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。”

  • 《本草纲目》认为:”豆腐能清热散血。”

  • 《食鉴本草》有:“豆腐能宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。”

 

 

现代医学认为,豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

 

豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂及动脉硬化的药膳佳肴。

 

豆腐中含有丰富的赖氨酸及卵磷脂,能减少脑细胞死亡,对提高脑功能、增强记忆有显著作用。

需要提醒的是,大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白,使体内含氮废物增多,加重肾脏负担。

 

因此,老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风等问题的人群要控制豆腐的食用量。

 

此外,豆腐性寒,脾胃虚寒者也要慎食豆腐。

 

 

 

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