主料：糯米1000克，猪腿肉600克，人参200克

调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；

2. 糯米用清水淘净，静置约30 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；

3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；

4. 将人参切成碎末放入碗中与猪腿肉搅拌

5. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；

6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。